小麦期货基本概况


       小麦是世界上总产量第二的粮食作物,仅次于玉米。国际上,小麦主要用作人类食物,尤其以面包、通心粉和比萨饼的形式食用。我国小麦主要用于食用,制粉消费中约75%的小麦形成面粉。
    
       小麦介绍
    
       小麦是世界上总产量第二的粮食作物,仅次于玉米,而稻米则排名第三,播种面积小麦依旧是粮食作物中最大的,世界上有43个国家,约40%的人口以小麦为主要食粮。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大。
    
       小麦用途
    
       小麦品质关系到小麦的最终用途。针对小麦最终用途,区分小麦品质的最重要分类指标是:硬度、蛋白质和蛋白质的“强度”等三个指标,其中,硬度指标最重要。
    
       国际上,小麦主要用作人类食物,尤其以面包、通心粉和比萨饼的形式食用。小麦提供的热量大约占人类消耗总热量的19%。在发达国家,用作饲料的小麦比例约30%。
    
       我国小麦主要用于食用,制粉消费中约75%的小麦形成面粉,5%形成次粉,20%形成麸皮。随着人们生活水平的提高,制粉消费稳中有降,饲用及工业消费不断增加。