酸菜肉片汤怎么做
百科全书不想炒菜的时候来一碗酸菜肉片汤吧,简单又好吃。
将买来的酸菜清洗一下,挤干水,切成条状。自己家里的酸菜更好哦,更酸更香。姜蒜切片或者切碎,葱切碎装碗里备好。
将肉切成片状,放碗里,将适量淀粉,盐(少放,酸菜是咸的)放在肉里并搅拌均匀。加入淀粉是为了让肉片更嫩更滑。
锅洗干净,擦干,将锅烧热后倒入适量油,用手在锅上方感受油温,将备好的姜蒜倒入,炒香。然后将切好的酸菜倒入,多炒一会儿,炒出酸菜的香味,酸酸的,加水(开水也可以)。
水开后,将肉片分散用筷子夹入锅中,再次煮开后,放少量盐及味精,尝一下盐味,放入香葱,就可以起锅了。