炸鸡块的正宗做法

百科全书

    炸鸡块的做法
    鸡块洗净后沥干水分
    加入盐、料酒、生抽、姜片、葱和小粉抓匀腌制2小时左右
    向锅中倒油加热,等油微冒烟后把鸡块下入转中火煎
    炸至鸡肉变色微泛黄后捞起
    转大火,再把鸡块放入,炸至金黄色后捞起,沥干油
    将油全部倒出,放入干辣椒、葱、姜、蒜一起炒,煸出香味
    再把鸡块放入,一起煸炒,2分钟左右即可出锅
    装入碗中撒入葱花和其他自己喜欢的小调料
    
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