买牛肉如何区分前腿后腿
百科全书进了腊月，我们又要准备购买年货了牛肉是加强缺不了的肉类，那么我们到菜市场或者超市购买牛肉，怎么区分前腿和后腿呢？有以下几个要点
如果是正规超市或者是大型的农贸市场，都有严格的管理条例，都是明码实价，标注清楚，所以只要看标签放心购买就可以。前腿肉价格高，后腿肉价格相对便宜
如果是集市购买，那就要考验你的眼力了通常来说，前腿肉比较嫩，后腿肉相对老一些，我们可以用手掐一掐，感受一下
前腿的肉油比较多，而后腿的肉肉比较多油少
前腿的肉筋多多腱子肉，后腿的肉筋少没有毽子肉
前腿的肉切开以后花型特别的漂亮，有筋有肉有肥肉，而后腿肉不具备这个特征
前腿肉口感比较细腻，鲜嫩，容易咀嚼，后腿肉比较柴，入口较为粗糙，不易咀嚼
