鸡肫怎么处理不硬

百科全书

    鸡肫处理不硬的方法:
    清洗:洗鸡胗的时候,要剥去外膜和杂质,先用盐、生粉搓洗几分钟,再用清水把鸡胗冲洗干净,这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。
    加调料。要先将已经切片的鸡胗用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下,这样不仅可以去腥,还能保持鸡胗滑嫩。
    
相关文章!