发黄的大米不能吃?大米该如何存放


    大米在南方作为一种主食,家家户户三餐都离不开它,但是在吃大米的时候,也需要适当的注意米色是否正常,一旦大米出现发黄的现象就不能吃了,如果吃了对健康则不利,很容易造成腹痛呕吐、而且容易产生黄曲霉素、还容易致癌。所以在平时要少量购买大米,大米买回来以后也要注意正确的存放方法。
    发黄的大米不能吃是什么原因?
    1、容易造成腹痛呕吐
    大米的颜色呈现黄色,说明大米已经变质了,对健康就会造成威胁。人们吃了这种大米容易出现腹泻呕吐,表现类似于食物中毒。人们生活中发现自家的大米出现的颜色改变的状况一定要重视,如果只是少量颜色改变,可以将最外层受湿气影响的大米丢弃,留下一部分好的大米,颜色变黄的大米是不可以吃。
    2、容易产生黄曲霉素
    在日常生活中,大米也是有保质期的,一定要注意在保质期内吃完。大米存放时间过长就会产生黄曲霉素,这种真菌会造成人们食欲下降,而且会破坏人们的胃肠细胞,吃太多还会造成代谢中毒,引起人们出现高烧不退的现象。轻度中毒的人也会出现食欲下降、头晕,所以当人们吃大米的时候出现这些症状,一定要注意及时检查大米的状态,如果大米出现气味改变,硬度降低的问题,就要留意一下,这是大米变质的前兆。
    3、容易致癌
    经常性食用发黄的大米,很容易的导致癌症等疾病出现。大米存放时间过长就容易产生致癌性,虽然这种大米短时间吃不会对人体造成明显影响,但是长时间积累,容易使人们体内出现病变。其中原因就是大米当中的黄曲霉素含量太高,变质的大米会产生多种毒素,除了黄曲霉素以外,还会产生桔青霉,这些物质对人体健康都没有好处,容易造成肝脏病变,还可能引起出血。
    大米要如何存放?
    为了避免大米在保质期内就出现变质的情况,需要适当的注意储存的方式。大米不可以放在湿热的环境中,尽量放在干燥的环境当中。湿热的环境大米容易吸收水分,容易出现变质。另外大米也不适合放在高温下,温度过高也会使大米膨胀破碎,容易出现碎米,所以人们只要注意将大米储存在阴凉干燥的环境当中,变质的可能性小很多。
    在购买大米的时候,需要注意不要一味的贪图促销的产品。虽然大米的保质期相对来说比较长,一般都能达到四个月左右,但是大米不正确存放的话,也容易出现提前变质的问题。大米不可以放在潮湿的环境当中,容易产生曲霉素,大米表面也会出现淡黄色,这个时候如果使用大米,很容易出现中毒反应,引起呕吐腹泻,长时间吃变质的大米还容易诱发癌症。
    在购买大米的时候,尽量结合家庭的需求,按月进行购买。如果自己对大米方面比较熟知,尽量购买当季的新鲜大米。现在网上有各种大促,其实有些大米的质量是没有保证的,建议消费者不要一味的贪图便宜,而购买到一些对健康存在危害的劣质大米。