奶醇是什么 2024.01.24 百科全书 奶醇是一种固体奶油。奶醇是指通过打蛋器的高速搅拌,让空气小泡进入淡奶油内部,使脂肪结构发生融合和结晶,进而变成的固体奶油。奶油内的脂肪含量过低是不能打发的,一定要大于30%才可以。