披萨饼皮的做法商用
百科全书操作步骤:
1、将高粉和全麦粉混合均匀,可适当增加全麦粉。
2、将温水与酵母,糖,盐,油混合均匀,静置10分钟待用。
3、将水混合物与面粉混合均匀,揉成光滑面团,然后容器底撒上面粉,将面团放入,盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出,面团里发酵成蜂窝状。将面团按压排气,继续放在温暖地方发酵至两倍大小。
4、将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的饼,用叉子随意扎上眼即可。
拓展资料:
“披萨”是一种由特殊的饼底,乳酪,酱汁和馅料烤制而成,具有意大利风味的食品。这种食品已经超越语言与文化的壁障,全球通行,受到各国消费者的喜爱。
据了解,上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮,上等芝士,顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做,面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成,做成的饼底才会外层香脆,内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂,正宗的比萨一般都选用富含蛋白质,维生素,矿物质和钙质极低卡路里的莫扎里拉芝士。